La Gastronomía lambayecana, es el motor del turismo y desarrollo regional, en esta última década se produce un verdadero “boom” de la comida este se manifiesta en varios ámbitos, comenzando por la gran cantidad de publicaciones editadas sobre la comida peruana. En los medios de comunicación se evidencia una creciente presencia de la cocina peruana: la televisión y la radio nos ofrecen una variedad de programas de cocina, los diarios ofertan encartes y enciclopedias masivos y encontramos prácticamente todos los días variedad de reportajes periodísticos sobre el tema. El interés de la gente por la comida ha crecido y se asocia a una revaloración de la comida peruana ..
jueves, 21 de julio de 2011
LA CAUSA LAMBAYECANA
Es uno de los platos más exquisitos que ofrece nuestro departamento de Lambayeque Se basa en una masa de papa cocida,suele rodearse con ingredientes frescos como la lechuga, la aceituna, las rodajas de tomate, como parecerse lo más posible a una ensalada que se sirve como entrada, piqueo o entremés.
La causa lambayecana va con chicharrón magro y huevos duros. O con porciones cuadradas de caballa frita, puestas entre la papa y una diadema de salsa de cebollas bien pasadas, que le dará sabor y gusto a tu paladar..
LA CHICHA (BEBIDA REGIONAL)
En Lambayeque, es famosa la chicha del distrito de Mórrope, elaborada con agua de noria (rica en nitritos y fosfatos) y en Monsefú se ofrece chicha de diferentes sabores de frutas. Esta nutritiva y burbujeante bebida, exalta los ánimos de nuestros visitantes………………
martes, 19 de julio de 2011
PLATOS Y BEBIDAS TÍPICAS DE LA LAMBAYEQUE
La gastronomía lambayecana es, una de las más exquisitas y variadas de la costa peruana, entre los cuales destacan sus más afamados platos a base de pescados y mariscos. Entre ellos tenemos:
1. » Tortilla de raya
2. » Arroz con pato a la Chiclayana
3. » Seco de cabrito a la Chiclayana
4. » Aguadito de pato
5. » Causa Ferreñafana
6. » Pepián de pavo
7. » Espesado
8. » Humitas
9. » Chimpirico y Chinguirito
Y no hay otra bebida como la chicha de jora para acompañar todas estas exquisiteces, o bien Usted, Puede elegir una cerveza local bien heladita, Como postre se recomienda probar el delicioso King Kong y Natillas, que seguramente deleitarán su fino paladar.
POTAJES TÍPICOS SE LUCIRÁN EN CONCURSO GASTRONÓMICO EN MONSEFÚ
Esta iniciativa, organizada Primer Colegio Empresarial Federico Castro, se desarrollará como parte de las actividades programadas por la Feria de Exposiciones Típico Culturales de Monsefú (Fexticum).
Ángel Montenegro Castro, organizador del certamen, manifestó que se premiará la preparación del mejor plato típico e innovador, el cual será evaluado por un prestigioso jurado conformado por chefs locales.
Adelantó que se espera institucionalizar esta actividad, a fin de que se organice todos los años y con ello promover el turismo gastronómico, así como el consumo de productos e insumos locales como el loche (saborizante) que se utiliza para la preparación de varios potajes.
De esta forma, también esperamos que Lambayeque siga creciendo en el sector turístico y sea reconocido como un destino de culturas vivas, arqueológico y culinario, refirió.
La competencia gastronómica se llevará a cabo en el parque principal de Monsefú desde las 10:00 de la mañana.
jueves, 14 de julio de 2011
GRAN FESTIVAL GASTRONÓMICO LAMBAYECANO
El departamento de Lambayeque presentará este 27 de julio un festival gastronómico con motivo de celebrar fiestas patrias. Con la presentación de buenos platos típicos que siempre nos han caracterizado. De esta forma, se busca incentivar el turismo gastronomico, una interesante opción que desde hace algún tiempo propone la región.
Si bien es cierto, la cocina Lambayecana es considerada como una de las más variadas y ricas del la región, una gastronomía de exquisitos sabores, ofreciendo una variedad inigualable e impresionante platos típicos. Cualquier persona que haga Turismo lambayecano, es inmediatamente conquistado por la riqueza de nuestra gastronomía, y siempre buscará la excusa para regresar y deleitarse con algún sabor nuevo para su exigente paladar……….
Este festival se desarrollará como parte de las actividades programadas por la Feria de Exposiciones Típico Culturales de Monsefú (Fexticum).
Ángel Montenegro Castro, organizador del certamen, manifestó que se premiará la preparación del mejor plato tipico y receta nueva, los cuales serán evaluados por un jurado formado por chefs locales.
La competencia gastronómica se llevará a cabo en el parque principal de Monsefú desde las 10 de la mañana………
Te esperamos.......SI COMES CON AMOR DESCUBRES QUE LA VIDA ES CON AMOR……
Hablar de gastronomía lambayecana es hablar de palabras, exquisitas y saludables….Cuando ofrecemos nuestra gastronomía a nuestros visitantes, mostramos orgullosos, la variedad y originalidad de nuestros potajes, que con el tiempo se han convertido en festejo de aromas y sabores………..
Aquí les brindaremos una lista de los platos más representativos de Lambayeque:
El cabrito a la chiclayana, Seco de Pato, Pepián de Pavo con garbanzos, Chiringuito, Higadito, Carne Seca, Humitas, Causa a la Chiclayana, Seco de Cabrito, Cebiche Chiclayano, Conejo Asado, Arroz con Cecina, Causa de Chicharrones…. y todo esto debe ser acompañado con una buena Chicha de Jora y para el postre tenemos, el Dulce de Loche, el tradicional King Kong y las exquisitas Tortitas de Maíz.
Todos estos potajes explotan el recurso marino de la región. Otras de sus estrellas es el Espesado Chiclayano hecho a base de frejoles verdes y carne de vacuno.
Ven y disfruta del sabor de la vida lo mejor de la gastronomía lambayecana
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