Es uno de los platos más exquisitos que ofrece nuestro departamento de Lambayeque Se basa en una masa de papa cocida,suele rodearse con ingredientes frescos como la lechuga, la aceituna, las rodajas de tomate, como parecerse lo más posible a una ensalada que se sirve como entrada, piqueo o entremés.
La causa lambayecana va con chicharrón magro y huevos duros. O con porciones cuadradas de caballa frita, puestas entre la papa y una diadema de salsa de cebollas bien pasadas, que le dará sabor y gusto a tu paladar..
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